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Esparguete à bolonhesa com tofu
Ingredientes

500 gr. esparguete integral
250 gr. tofu (queijo de soja)
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
3 cebolas
250 gr. tomate
80 gr. parmesão
Ervas aromáticas
Molho de soja (shoyo ou tamari)
Sal e pimenta

Como Fazer

Coza o esparguete “al dente” em água e sal. Refogue numa frigideira com óleo, as cebolas, o alho picado, o tomate e o tofu esmagado. Tempere com o molho de soja, as ervas aromáticas e a pimenta.
Deixe refogar em lume brando durante 15 minutos. Misture a massa com o molho. Junte o queijo parmesão. Sirva quente.

Para 4 pessoas

Receita gentilmente cedida pela revista “Saúde Actual”

 

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