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Pãezinhos enrolados com quinoa
Ingredientes

225 gr. quinoa (cereal)
2 colheres de sopa de vinagre de cidra
2 colheres de sopa de azeite virgem
1 cebola média vermelha
2 colheres de sopa de salsa picada
2 tomates lavados
Sal e pimenta
1 alface pequena
4 pães pita integrais

Como Fazer

Coza a quinoa em duas vezes o seu volume de água durante 10 a 15 minutos. O germe branco do grão deve aparecer. Escorra e deixe arrefecer.
Ponha o vinagre numa taça com o azeite e junte a quinoa, a cebola picada, a salsa, os tomates, um pouco de sal e de pimenta. Quando rechear os pães junte-lhes a alface. Esta preparação é uma sandes rica em proteínas.

Para 4 pessoas

Receita gentilmente cedida pela revista “Saúde Actual”

 

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